红薯淀粉分享小知识
所谓抗性淀粉,指的是广泛存在于碳水化合物中的一种淀粉物质。世界粮农组织下的定义是:健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。原来,食物中的淀粉有两种,一种是容易被人体消化的,另一种则不易被人体消化,这种不易被人体胃肠消化的淀粉就叫做抗性淀粉。